Günün her saatinde çay
içmeye hazırız. Van’da 76 yıllık kahvede çay içmenin keyfini yaşayanlardan
mısınız bilmiyoruz ama Dolayı’nın çayını içmeden işe güce başlamayın. İftardan sonra
çay iyi gider.
Elinde tuttuğu 8-10
bardak çay değil, sohbet. Elini yakan çayın sıcaklığı değil sohbetlerin
sıcaklığı. Marifet elinde 8-10 bardak çayı tutmak değil, yılların getirdiği
Dolayı kalitesini tutmak. Van’da çay denince Dolayı abi de akla geliyor.
Dolayı Öztürk 32 yıldır
çaycılık yapıyor. Kahveci Hacı İhsan ustasından devraldı, ahlakı, güzelliği,
güler yüzlülüğü, esnaflığı. Rahmetli Hacı İhsan ustasının oğlu ile birlikte
çayları doldurmaya devam ediyor.
76 yıllık bir kahve
Kahvaltıcılar
sokağındaki Dolayı’nın yeri tam 72 yıldır var olan bir kahve. Van’ın en eski
kahvesinde herkes keyifle oturuyor. Dolayı abi, “Çay olmazsa moralimiz bozuk,
yüzümüz aşık olur ve başımız ağrır. Memleketimizin özünde bu var.” diyor.
