“Trabzon ekmeği ile annelerimizin yüzyıllardır hevîr tırşktan yaptığı ekmeğin özü aynı.” Bu iddianın sahibi fırıncı Zafer Pulat, 20 yıldır Trabzon ekmeği yediğini söyledi.
“Atalarımız eskiden maya kullanmazlardı. Hamuru ekşitir ve öyle ekmek yaparlardı. Trabzon ekmeğinin özü de odur” diyen Pulat, “Trabzon ekmeğinin hevîr tırşkın yanında başka özellikleri de var ama meslek sırrıdır söyleyemeyiz.” diye konuştu.
2-3 gün sonra yiyin
“Trabzon ekmeği bayatlamıyor, bayatladıkça daha güzel oluyor. Tazeyken yenmesini tavsiye etmiyoruz, ikinci ve üçüncü gün tadı daha güzel oluyor. Doğu Anadolu’da Trabzon ekmeğini has olarak yapan biziz. Ekmekte hiçbir katkı maddesi yok, kimyasal maya yok. Un Karadeniz’den geliyor.”
Bir Trabzon ekmeği 2,5 TL’den satılıyor.
