Türkmenoğlu

KELEDOŞU KARIŞTIR ANA..!

KELEDOŞU KARIŞTIR ANA..!
28 Mart 2017 14:05

Çok geçmeden ablamızın sesi gelirdi: Keledoşu karıştır ana..!

Ne güzel günlerdi. Babamız, abilerimiz o muhteşem nefes sesleri arasında buğdayı döverlerdi. O elleri öpülesi anamız kalaylanmış bakır tencereyi çıkarır, buğdayları (den) alır, kuzu eti, nohut, yeşil mercimek ve fasulye ile birlikte bir güzel pişirirdi. Sonra kurutu (keşk) tencereye ekler ve kaynayana kadar karıştırırdı, arada bir de mutfaktan ayrılırdı.

Çok geçmeden ablamızın sesi gelirdi: Keledoşu karıştır ana..!

Kaynayan keledoşa çurıng, mendê, lûş, keledoş pancarı (beyaz pancar), heliz otu, spitehnk gibi Van’a özgü otları ekleyen annemiz, kıvamı yoğunlaşıp biraz katılaşıncaya kadar keledoşu ocakta tutardı. Ardından pişen keledoşun ortasını çukur haline getirip üzerine kızdırılmış tereyağını dökerdi.

Oyun dünyamıza dalmışken o muhteşem koku burnumuza kadar gelirdi.

Geriye damak tadımıza hitap eden o güzelim keledoşu yemek için bizi çağırmak kalırdı ve o sabırsızlıkla beklenen ses gelirdi.

Çocuklar gelin keledoş hazır!

Eh tabii ki cevabımız hiç gecikmezdi: Tamam güzel anamız, o maharetli ellerinle yaptığın keledoşu afiyetle yemeye geliyoruz… 

Yorum Ekle

kod


Adres: Cumhuriyet Caddesi İş Bankası Karşısı İşlek İş Merkezi Kat:1 No:1 İpekyolu / VAN