Röportaj-Fotoğraf: Berfin Bahçeci

O memleketimizde bir marka. Demlediği çay, dillere destan. Adeta MADE IN DOLAYI USTA desek yeridir. Tam 80 yıllık bir mekanın emanetçisi Dolayı ustayı bilmeyeniniz, sevgi dolu sıcak çayını içmeyeniniz yoktur. Memleketim Van Muhabiri Berfin Bahçeci, Dolayı Usta ile röportaj yaptı. Çayının lezzeti nereden geliyor? 80 yıldır değişmeyen damak tadının sırrını açıkladı mı? Kardeşler Çayevi mekanı nasıl buluşma noktası oldu? İşte bir solukta okuyacağınız o röportaj.

Berfin Bahçeci: İnsanları buraya, Dolayı ustaya çeken şey nedir?

Dolayı Usta:  Bence damak tadı, lezzet ve güleryüz. Sırrı bizde olan ve bize has demlemeyle güzel çıkan çayımızın damak tadının değişmemesi. Özenle demlediğimiz ve taze olarak servis ettiğimiz çaylarımızı samimiyetimiz ile güzel bir şekilde sunuyoruz. İnsanlarımıza hizmet etmekten büyük bir gurur duyuyoruz. Tüm bu güzellikler bir araya gelince, burası da güzel insanların mekanı oluyor. İnsanları buraya çeken bu güzelliklerdir.

Berfin Bahçeci: Dolayı ustanın lezzetli çayının iyileştirici yönleri nelerdir?

Dolayı Usta: Aldığımız çay markasının altı yedi türünü elekten geçiriyoruz, altındaki o tozu atıyoruz. Nasıl demlediğimizi buradan söylemeyeceğiz, o bir meslek sırrı. Sırrı bizde olan ve bize has demlemeyle tam kıvamında içilen çayımız bir harikadır. Dolayı ustanın çaylarının yan etkileri hayli fazladır. Mesela baş ağrısını giderir. Arkadaş ortamındaki sohbetin samimiyet derecesini arttır. Karşılıklı olarak çayımızı içen eşler arasındaki sevgi artar. Dünyaya bakışınız değişir. Müthiş bir rahatla hissedersiniz. Vaktin nasıl geçtiğini anlamazsınız. Şimdi buradan çayımızın faydalarını anlata anlata bitiremeyiz. En iyisi sıradaki sorunuza geçelim. Çaya sevgimi katıyorum, değişmeyen damak tadı oradan geliyor.

Berfin Bahçeci: Dostların ve herkesin buluşma noktası olmak nasıl bir duygu?

Dolayı Usta: Çok güzel bir yer burası. Bir adres haline gelmesi bizi çok memnun ediyor. Dışarıdan gelen hemşerilerimiz ve misafirlerimiz Van’ın o güzelim çay kültürünü anlatıyorlar. Kahvaltıda, yemek sonrasında ve hemen hemen tüm vakitlerde çay içeriz. Siyasiler, Sivil Toplum Kuruluşları, bakanlar, milletvekilleri, basın mensupları, bürokratlar vetandaşlar. Kısacası burası herkesin buluşma noktası.

Berfin Bahçeci: 1942 den beri değişmeyen damak tadınız var. Van’ın çay kültürünün sembol mekanı olmak için ne tür emekler verdiniz?

Dolayı Usta: 80 yıllık bir kahvedir burası. Gönül rahatlığıyla gelip burada çayınızı içebilirsiniz. Herkesin buluştuğu güvenli bir ortamda hizmet veriyoruz. Bu nedenle insanlar tercih ediyorlar bizi. İşimizi severek ve gönülden yapıyoruz. Mükâfatımız da güzel insanlar oluyor. Ben de ustamdan böyle gördüm  Elimden geldiği kadar müşteriyi memnun göndermeye çalışıyoruz. 

Berfin Bahçeci: Son olarak neler söylemek istersiniz? 

Dolayı Usta: Sizin gibi memleketimizin müstesna habercilerine cevap vermek bizim için onurdur. Sorumluluklarımızın farkındayız ve kalitemizi yükseltmek için sürekli olarak kendimizi yeniliyoruz. İl dışından gelen Vanlı hemşerilerimizi memleket hasretini giderirken yanımızda olması izim için büyük bir mutluluktur. Herkesi, kardeşliğin, sevginin ve dostluğun buluşma mekanımıza, Dolayı ustaya bekliyoruz. Bu güzel röportaj için Memleketim Van’a çok teşekkür ediyorum.

Berfin Bahçeci: www.memleketimvan.com ailesi olarak biz de size teşekkür ediyoruz.

Yorum Ekle

Yorum yazma kurallarını okudum ve kabul ediyorum GÖNDER

×

Kullanıcı Sözleşmesi

"Üye/Üyeler suç teşkil edecek, yasal açıdan takip gerektirecek, yasaların ya da uluslararası anlaşmaların ihlali sonucunu doğuran ya da böyle durumları teşvik eden, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik ya da ahlaka aykırı, toplumca genel kabul görmüş kurallara aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde hiçbir İçeriği Site’de paylaşamaz. Bu tür içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk münhasıran, içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir. Memleketim Van - Van haber - Van haberleri, Üye/Üyeler tarafından paylaşılan içerikler arasından uygun görmediklerini herhangi bir gerekçe belirtmeksizin Site’de yayınlamama veya yayından kaldırma hakkına sahiptir. Memleketim Van - Van haber - Van haberleri, başta yukarıda sayılan hususlar olmak üzere emredici kanun hükümlerine aykırılık gerekçesi ile her türlü adli makam tarafından başlatılan soruşturma kapsamında kendisinden Ceza Muhakemesi Kanunu’nun 332.maddesi doğrultusunda istenilen Üye/Üyeler’e ait kişisel bilgileri paylaşabileceğini beyan eder. "

Selam- 3 yıl önce
Dolayı usta'dan önce aynı kahvehaneyi İhsan usta işletiyordu. Dolayı usta'da onun yanında yetişti. İhsan ustaya Allah rahmet etsin, Dolayı Usta'ya da sağlık, afiyet ve hayırlı işler dilerim.