Türkmenoğlu

ANNENİZLE KONUŞMANIN VAKTİ GELDİ

ANNENİZLE KONUŞMANIN VAKTİ GELDİ
19 Ocak 2018 12:55

Van yemekleri arasında en güzel yerini alan ekşiliyi yemek istiyorsanız annenizle konuşun deriz.

Ekşiliye alça pestili de diyebilirsiniz. Ağaçtan ham iken topladığınız ekşi erikleri, iyice yıkayın ve tencereye bırakın. Üzerine bir bardak su dökün. Erikler kaynadıktan sonra ezil-melerine yakın tuz ekleyin ve ezerek süzgeçten geçirin. Tepsiye döktüğünüz karışımı, iki gün kızgın güneşte iki gün bırakın. Beklenen sürede tahta kaşık ile karıştırın. Katılaşınca kavanoza alın. İsterseniz ekşili yemeğinde isterseniz lahana dolması ve sulu köfte yapımında kullanabilirsiniz. 

Nasıl yapılır?

Tencereye kavurma, soğan, yağ ve salça konur kavrulur. Su ilave edilir. Yıkanmış ve doğranmış evelik ve erik (alça) pestili eklenir. Yemek kaynamaya başlayınca içine yumurta kırılır. Yumurtalar lop şeklinde pişer. Yemeğin en önemli özelliği içine kişniş konulmasıdır. Yemeğe ayrıca lezzet ve koku verir. Kışın evelik yerine ıspanak kullanılır.

Malzemeler

Ispanak, yumurta, salça, soğan, ev yapımı pestil (ekşi), pul biber, tuz


Yorum Ekle

kod


Adres: Cumhuriyet Caddesi İş Bankası Karşısı İşlek İş Merkezi Kat:1 No:1 İpekyolu / VAN