Siz hangi Mahall’desiniz yani hangi Mahall’ede oturduğunuzu bilmiyorum ama size yeni bir Mahall buldum. Eski Kahve Diyarı, Mahall City’e döndü. İçeri girer girmez kendine has dekoru ile bambaşka bir mekan karşılıyor sizi. Kendinizi hem mahallenizde hem de bir şehirdeymiş gibi hissediyorsunuz. Zaten mekanın adı da böyle: Mahall City… Özdamar, yakında Kahve Diyarı'nı yeniden hizmete açacak…
Şık mekan ve özel mimari yapılar sizi karşılıyor. Zeytin ağaçlarını görünce kendinizi bahçede hissedeceksiniz. Ahşap ağırlıklı mekanda boya kullanılmadığı gibi cila da tercih edilmemiş. Büyük sermaye yatırılarak Van’a kazandırılan mekanın tüm işleri yüzde 100 Vanlı esnafa yaptırıldı. Tüm personel de Vanlı ve 40 personel çalışıyor. Dedik ya Van sevdalısı insanlar. Van etinin lezzetine doyamayacaksınız. Yemekler bir sanat eseri gibi sunuluyor.
Aynı yatırımı batıya yapıp çok daha fazla kazanma imkanı varken memleketini sevdiği için Van’a yakışan bu mekanı Van’a kazandıran Erhan Özdamar ve Van’ın meşhur Kaya Usta Et Lokantası’nın sahibi Kaya Berk ortaklığında açıldı. Vizyon sahibi Musa Göğercin de işletmenin yöneticiliğini yapıyor…
Öyle bir konsept oluşturdular ki şimdiden dört büyükşehirden franchising (zincir şube) teklifi aldılar bile.
“Memleketime feda olsun”
Mahall City İşletme Sahibi Erhan Özdamar, “Böyle bir yatırımı Antalya’da, İzmir’de de açabilirdim ama ben ısrarla başarsam da başarmasam da Van’da açmaya karar verdim. Çünkü Van’ı çok seviyorum. Belki hayatımın en büyük stresini Van’da yaşıyorum, ama buna rağmen en büyük stresi de yaşasam, sermayemizi de kaybetsek yine de Van’a feda olsun.”
“Fabrikadan çok turizm öne çıkmalı”
“Van’ın fabrikadan çok turizm ve yeme içme sektörü ile ön plana çıkması gerekiyor. Ben Van’ı; fabrika veya sanayiden çok, turizm ve gastronomi sektörü ile ilgili ön plana çıkarırsak, daha çok faydalanacağımızı düşünüyorum. Çünkü ilimizin turizm potansiyeli var. Bu nedenle yeme-içme sektöründen başlamayı düşündüm. İlk olarak Kahve Diyarı’nı açmıştım. Şimdi de Mahall City ile halkımızın hizmetindeyiz. Hedeflerimizden biri de Van’a gelen turistlerin uğrak yerlerinden biri olabilmek.”
Anadolu ve dünya mutfağı Van’da
Mahall City’nin İşletme Müdürü Musa Göğercin, böyle bir yatırımın Van’da yapılmasının mutluluğunu yaşıyordu. Bakın Göğercin neler söyledi: “Müşterilerimizin sağlığını göz önünde bulundurarak yemeklerimizde katkı maddesi kullanmıyoruz. Hepsi yüksek rakımlı yerlerden getiriliyor ve çaylarımızın hiçbirine karbon monoksit değmiyor. Alaturka eti işletmede akademikleştirilip Steakhouse üzerinden müşterilerimize sunuyor. Van etini servis ediyoruz. Suşi, burada çok rağbet görüyor. Cuma, cumartesi ve pazar günleri suşi günlerimiz var. Asya’dan Avrupa’ya dünya mutfağının yanında yöresel mutfağımız da bulunuyor.
“AR-GE yaptık”
“Bir AR-GE şefi ile menüyü oluşturduk. Buranın en büyük keyif alınılan yanı, ürünlerin yüzde 99’unun mutfakta üretilmesi, yani şoklu ürün kullanılmamasıdır. Bütün ürünlerin numunesini halk sağlığına götürüp, orada test ettik ve onayını aldık. Bizler de bu kapsamda İstanbul’dan birçok yeniliği buraya taşıdık. Bununla ilgili çok güzel tepkiler alıyoruz.
“Tecrübelerimizi halkımıza sunuyoruz”
“Biz bir misyon üstlendik ve belki gövdemizi taşın altına koyduk. Kendi markasındaki ürünlerini üreten işletmeler içerisinde şu anda ilk tesisiz. Biz eskiden tecrübeleri satın alıyorduk şimdi ise tecrübeleri bedelsiz olarak halkımıza sunuyoruz.”
Yüzde 100 Van emeği
“Zira bizim Vanlı kadınların bu lezzette emeği var. Bu kadın kardeşlerimizin kendi evlerinde besledikleri tavukların yumurtalarını alıyoruz. Murtoxe, kaymak ve bal gibi Van'a özgü ürünleri onlardan alıyoruz. Onların aile bütçelerine, 'Deryada damla ' misali katkı sunuyoruz. Tüm alışverişimizi Vanlı esnaftan yapıyoruz. Çünkü Mahall City yüzde 100 Vanlıların evidir.”
MAÇA DAVET..!
VANTB’DE KADIN İSTİHDAMI EĞİTİMİ
ÇEVRE KORUMA ÇALIŞANLARI İLE BULUŞMA
DAHA AKTİF BİR CEMİYET
VAN İÇİN TALEP ETTİ..!
30 AĞUSTOS ZAFERİ
