Tadı, aroması ve üretim kalitesiyle Van ile özdeşleşmiş bir değer... Koyun sütü üretiminin artması ve birçok otun bahar aylarında yetişmesi nedeniyle bahar aylarında üretilir. Van Otlu Peyniri’ne katılan otlar yüksek oranda C vitamini içerir. Van’a has otlar peynirin besin değerini arttırmakta, hazım derecesini yükselmektedir. Aynı zamanda insan sağlığına zararlı mikroorganizmaları da etkisiz hale getirmektedir.
Van Otlu Peyniri’ne katılan otlar…
Van otlu peynirine 25 değişik ot katılabilmektedir. Bunlardan başlıcaları: Çünk, Tere otu, Çöven, Siyabo, Mendi, Tarakotu, Heliz, Hitik, Kekik, Yarpuz, Reyhan, Çiriş, Sirmo, Kuzukulağı ve yabani nane.